BELLAVISTA
El Bellavista, que porta el nom de la finca de Muntanyola on pasturem i treballem, és un formatge semicurat elaborat amb llet crua, de coagulació enzimàtica d’uns 3 mesos de maduració. Excel·lent per regalar-se una alegria amb una copeta de vi negre o per acompanyar un bon pa amb tomàquet.
Format sencer: – Petit (390gr aprox) – Gran (1kg aprox)
Format cunyes: – Cunya (250gr aprox) – Meitats (500gr aprox)
AUSETA
L’Ausetà és un formatge fresc de només 24 hores de maduració i acabat amb farigola. És d’una textura molt suau i refrescant. Es diu Ausetà perquè així és com es coneixia als osonencs en l’època dels romans que van ser els primers en aromatitzar els formatges utilitzant farigola.
Pes: aprox. 160gr
CAPRI
El Capri és un formatge de llet pasteuritzada i coagulació làctica que té una maduració de 3 setmanes. Amb una escorça potent que contrasta amb la suavitat del seu interior és excel·lent per amanides o per gratinar-lo fins i tot. Es diu Capri perquè ens agraden les cabres i els humoristes!
Pes aprox.: 180gr
LA MATONA
La Matona és el nostre mató elaborat de forma tradicional. És un postre làctic típic de la gastronomia catalana sense sal ni ferments. El nostre mató es caracteritza per ser especialment suau i refrescant al paladar. Acompanyat amb una mica de mel de mil flors és un postre excel·lent.
Pes: 500gr
Yogurmak
Iogurt natural de cabra. Les nostres cabres alpines fan una llet poc greixosa de manera que el IOGURMAK té un sabor molt més suau i amable que altres iogurts de cabra. IOGURMAK en turc vol dir “quallar” i és la paraula que va donar origen al iogurt. Hem volgut parodiar amb la disfressa del pallasso la coneguda marca de menjar ràpid per enriure’ns una mica de la indústria alimentària actual.
Pes: 340g
Mel de mil flors
Tenim dues opcions de mel, la de romaní o la varietat de mil flors. Totes dues són excel·lents per combinar amb la nostra Matona. Mas foradada són una família d’apicultors ubicats a Folgueroles que traslladen amb cura les seves arnes arreu del territori català.
Mel de Romaní
Tenim dues opcions de mel, la de romaní o la varietat de mil flors. Totes dues són excel·lents per combinar amb la nostra Matona. Mas foradada són una família d’apicultors ubicats a Folgueroles que traslladen amb cura les seves arnes arreu del territori català.
Quinyolis
Carquinyolis d’ametlla, de xocolata o de cafè. Els elaboren en Jordi i l’Imma al seu obrador de Manlleu. Són excel·lents per acompanyar la nostra Matona. Massa ensucrada elaborada a base de farina de blat, amb un 18% d’ametlla ous i sucre. Sense conservants, colorants, ni proteïna làctia.
Pes: 150gr
Vi La Goja
El vi La Goja és el vi que utilitzem en els tastos per acompanyar el nostre formatge. És el vi que elabora en Carles Xuriguera al Celler Mas Patiràs a Fonteta, a l’Empordà. Igual que en el nostre cas, es barregen el món de l’humor i el sector primari, i ens agrada. La vinya d’on surt La Goja és 100% ecològica.